不管火腿肠是肉多还是淀粉多，希望大家只是把火腿肠当成休闲食品食用，尽量少吃，一是没营养，二是不知肉是否健康，三是里面大量的添加剂吃多了对身体只有坏处。下面是小编整理的火腿肠是肉做的还是淀粉做的，希望能够帮助到大家。
火腿肠是一种备受广大消费者青睐的肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，经过腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺，再加入调味品、香辛料、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等多种物质，制成了口感丰富的火腿肠。
从这就看出来了火腿肠是包含肉和淀粉的。
淀粉在火腿肠中的应用不仅能够降低原料肉的使用量，还能有效地保持产品的水分，使火腿肠更加鲜嫩可口。
生产厂家在制作香肠时通常添加水、淀粉、大豆分离蛋白这3种相对廉价的原料，这既能降低生产成本，又能确保蛋白质含量在国家规定的标准范围内。
现在市场上有些火腿肠标注“无淀粉”火腿，相关标准对无淀粉火腿的要求是淀粉的含量≤1%，并不代表火腿中一点淀粉都没有，而是指不会人为额外添加淀粉或极少添加淀粉，而原料中自然存在的淀粉仍然存在。
不过看看大多数火腿肠的配料表中除了猪肉外，还包括鸡肉、鱼肉等其他肉类成分，显然不是纯肉产品。甚至有些火腿肠中，鸡肉等其他肉类的含量甚至比猪肉还要高。
鲜嫩而有弹性的火腿，除了肉之外，很大程度上是靠水撑起来的。哪怕不加淀粉，其他几种配料也会让它吸不少水。
而且火腿肠发红是因为添加亚硝酸盐和色素，这样看着卖相好看点，消费者也会喜欢的。
火腿肠因为携带方便，味道好，受到许多消费者的青睐。各大商城货架上摆放着各式各样，五花八门的火腿肠，有鸡肉肠，猪肉肠……
所以小编认为市面的火腿肠还是大部分都是淀粉组成的，这也是没有办法的事情。